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处步加油中的菜肴整理洗涤可全都应用到的鲜活原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目鲜活原料初加工过程主要有宰杀和整理两项内容请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分原料形状应完整美观保证菜肴的色香味不受影响是鲜活原料的原; 叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤一定要控制盐的浓度和。
处步加油中的菜肴整理洗涤可全都应用到的鲜活原料
学习时建议同时掌以下几题,以下内容最不符合浙江菜特点的选项是。
饮食成本比较性控制的第一步是。
在鲜活原料的初步加工中要求将原料形状修整至美观整齐的内容及要求称为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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