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鲜活原料初步加工应遵循原料形状应完整美观的原因是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目不属于鲜活原料初步加工原则的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分原料形状应完整美观保证菜肴的色香味不受影响是鲜活原料的原; 原料形状应完整美观的初步加工的原则要求加工者清楚原料各部位的用途下刀要准确操作要熟练。
鲜活原料初步加工应遵循原料形状应完整美观的原因是
学习时建议同时掌以下几题,在鲜活原料的初步加工中要求将原料形状修整至美观整齐的内容及要求称为。
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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