勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的能力

题目勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的能力 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 勾芡后如果发现芡汁太浓可以加适量的水稀释但不能加调料; 烧菜收稠卤汁的方法有勾芡增稠与自然增稠之分。

勾芡增稠的目的主要是为了增加调料的能力

学习时建议同时掌以下几题,烧菜收稠卤汁的方法有与自然增稠之分。

勾芡使汤汁变稠主要是由于淀粉受热吸水膨胀形成胶体溶液或黏稠糊液造成的。

勾芡后再进行调味会造成等现象。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。