某大排挡红烧排骨每份需排骨300克作为投料量当排骨进价为32元/千克每份投料量的成本为9.6元最近由

题目某厨房领用一批光鸭共重50千克其进货单价为26元/千克经加工处理后得到鸭脯肉10千克鸭腿18千克单位请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 某餐厅松鼠桂鱼一份耗用原料如下桂鱼200克单价为70元/千克松子10克单价为100元/千克调味料成本; 某厨房购进胡萝卜20千克其进货单价为4元/千克去皮后得到净胡萝卜16千克则净胡萝卜的单位成本为。

某大排挡红烧排骨每份需排骨300克作为投料量当排骨进价为32元/千克每份投料量的成本为9.6元最近由

学习时建议同时掌以下几题,某厨房购进带皮腿肉10千克其进货单价为25元/千克加工后得净腿肉8千克其它猪皮骨头等合计30元则净腿。

已知黑鱼火锅的成本毛利率为120%耗用的净鱼肉为1千克单位成本为22元/千克调味料成本为3元则该火锅。

某酒店青椒肉丝一份销售价22元销售毛利率为50%耗用的原材料如下肉丝单价为30元/千克净青椒100克。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。