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鱿鱼干的涨发率为
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目某厨房购进墨鱼干若斤涨发后得净水发墨鱼22.5千克净料率为150%则它的原料重量为请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为; 鱿鱼干的质量可从等几个方面鉴定。
鱿鱼干的涨发率为
学习时建议同时掌以下几题,体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用的方法。
碱面涨发对比碱水涨发的优点是。
干货海参水发时涨发率较高一般1千克干货原料的涨发率可达到。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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