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蒜泥毛肚夫妻肺片等菜肴是以肌层发达的为原料
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目毛肚和蜂窝肚即肌肉层发达是川菜夫妻肺片的原料之一请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料常用爆炒拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达质地脆韧俗称; 海蜇的发达常作烹饪原料使用。
蒜泥毛肚夫妻肺片等菜肴是以肌层发达的为原料
学习时建议同时掌以下几题,幽门部的环形肌厚实发达在烹饪原料中被俗称为。
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品常见的品种有。
蒜的香辛成分是须组织破坏后在酶的作用下方能形成故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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