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面酱是以面粉为主要原料经过蒸制熟化接种米曲霉菌使其内部成分制成的酱类调料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目是北京涮羊肉调料的主要原料之一请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 菜肴的质是指组成菜肴的总的营养成分和风味指标; 寺院菜常以三菇六耳时鲜蔬菜和为主要原料。
面酱是以面粉为主要原料经过蒸制熟化接种米曲霉菌使其内部成分制成的酱类调料
学习时建议同时掌以下几题,面点是以为主要原料经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
在爆的方法中以叫酱爆。
沙茶酱又名沙嗲酱是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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