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下列选项中属于肉类组织含氮浸出物的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目下列选项中属于肉类组织的含氮浸出物请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列选项中属于肉类组织的无氮浸出物; 肉类中含有较多的含氮浸出物能够增加肉香味促进食欲。
下列选项中属于肉类组织含氮浸出物的是
学习时建议同时掌以下几题,鱼肉中也含有含氮浸出物。
肉类原料中含有的能够增加肉香味刺激胃液分泌。
肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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