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椒麻味型中的椒麻是选用加葱叶加工而成
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目椒麻汁在突出椒麻味时还必须以味作为基础 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 调制椒麻味时香油的添加量不能太多否则会影响椒麻味的发挥; 椒麻汁在突出椒麻味时还必须以作为基础。
椒麻味型中的椒麻是选用加葱叶加工而成
学习时建议同时掌以下几题,川菜中咸甜酸辣香辛兼有的味型是。
调制椒麻汁时要用到椒麻糊椒麻糊中花椒和葱的比例是。
椒麻脆肚丝的调味方法是采用的.。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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