什么是风味物质

题目食品中的风味物质一般具有什么特点请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 风味强度FU为风味物质浓度和风味物质的比值; 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒的风味外加的风味物质赋予白酒的风味就有差别。

什么是风味物质

学习时建议同时掌以下几题,啤酒中的主要风味化合物其风味强度大于去除这类物质会使啤酒风味有很大的改变。

酯类的含量种类以及与其它风味物质的比例关系对白酒的香型风味特征影响不大。

脂类的含量种类以及与其他风味物质的比例关系对白酒的香型风味特征至关不大。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。