麦芽中风味物质的形成途径

题目素是麦芽的重要风味物质对麦芽的色香味起决定性作用请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 结晶麦芽焦香麦芽黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物如和带焦苦味的; 绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成这是重要的啤酒风味缺陷物质。

麦芽中风味物质的形成途径

学习时建议同时掌以下几题,绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素重要风味物质影响生成类黑素的因素有那些。

白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。

色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。