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品质好的咸水角要表面布满珍珠泡珍珠泡的形成与皮坯中加入了 有关
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡与皮坯中用油量有关起大泡的原因之一是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 成品咸水角的表面要起均匀的; 咸水角为何表面不起珍珠泡。
品质好的咸水角要表面布满珍珠泡珍珠泡的形成与皮坯中加入了 有关
学习时建议同时掌以下几题,咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬。
珍珠圆子是米粉类面点小吃其以制成皮坯。
制作荷叶卷的面坯要将面肥发酵好的面坯加入揉匀揉透稍醒片刻。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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