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成品咸水角的表面要起均匀的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目咸水角为何表面不起珍珠泡请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡与皮坯中用油量有关起大泡的原因之一是; 品质好的咸水角要表面布满珍珠泡珍珠泡的形成与皮坯中加入了 有关 。
成品咸水角的表面要起均匀的
学习时建议同时掌以下几题,咸水角馅的起率约是。
调制热水面时热水与面粉要均匀混合否则。
调制热水面坯时热水与面粉要均匀混合否则。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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