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面粉分几种
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%其他各种原料的百分比是 相对于面粉的多少而言请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%其他各种原料的百分比是相对于面粉的 多少而言; 烘焙百分比的特性是以配方中面粉之百分比为100%。
面粉分几种
学习时建议同时掌以下几题,西点用的面粉主要有低筋面粉中筋面粉高筋面粉和一些特殊面粉如全麦面粉等。
焙烤白分比是以点心配方中面粉重量为。
焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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