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面粉的熟化是指面粉在贮存期间空气的氧气自动氧化面粉中的 并使面粉中的还原性 团转化为双硫键从而使面粉
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
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面粉的熟化是指面粉在贮存期间空气的氧气自动氧化面粉中的 并使面粉中的还原性 团转化为双硫键从而使面粉
学习时建议同时掌以下几题,面粉的熟化是指面粉在贮存期间空气的氧气自动氧化面粉中的色素并使面粉中的还原性氢团 转化为双硫键从而使。
面粉的熟化’’是指面粉在贮存期间空气的氧气自动氧化面粉中的色素并使 吾粉中的还原性氢团转化为从而使面。
面粉在贮存期间面粉中的硫氢键转化为双硫键从而改善了面粉的性能这种现象称为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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