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泡夫面糊的一般用料主要是
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目泡夫面糊的起发主要是由请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成一是烫面二是; 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋根据所需要的形状和大小将泡夫面糊挤在烤盘上形成泡夫的品种和花样。
泡夫面糊的一般用料主要是
学习时建议同时掌以下几题,由于泡夫面糊所含的油脂较多通常只有在调制面糊时采用的方法才能使油脂与水与面粉充分结合。
泡夫面糊是由液体原料油脂烫面粉加入鸡蛋制成的。
泡夫面糊的起发是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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