按加工程度鱼翅分为几类其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为

题目涨发鱼翅时必须刮沙请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形翅板宽大板面鼓壮质鳞大紧密而光滑褐色有光泽透光清晰无鳍钙化阴影; 鱼翅是鲸鱼和鳐鱼的鳍加工成的干制品。

按加工程度鱼翅分为几类其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为

学习时建议同时掌以下几题,加工鱼翅最好使用陶瓷或不锈钢器皿。

净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同可以分为。

鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。