联二酮包括戊二酮和丁二酮两者具有相似的风味特点其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点

题目啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标直接影响啤酒的感官品质; 素是麦芽的重要风味物质对麦芽的色香味起决定性作用。

联二酮包括戊二酮和丁二酮两者具有相似的风味特点其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点

学习时建议同时掌以下几题,不同的啤酒之所以具有独特的风味特点与酿造用水的水质有密切关联。

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点。

啤酒中的主要风味化合物其风味强度大于去除这类物质会使啤酒风味有很大的改变。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。