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泡夫面糊是由液体原料油脂烫面粉加入鸡蛋制成的
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目泡夫面糊是由液体原料油脂烫面粉加入制成的请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 是泡夫面糊中所必需的原料它具有起酥性和柔软性使泡夫烘烤后外表松脆; 泡夫面糊的一般用料主要是。
泡夫面糊是由液体原料油脂烫面粉加入鸡蛋制成的
学习时建议同时掌以下几题,调制泡夫面糊时下列操作是错误的是。
由于泡夫面糊所含的油脂较多通常只有在调制面糊时采用的方法才能使油脂与水与面粉充分结合。
是以鸡蛋糖油脂面粉等为主要原料配以辅料经一系列加工而制成的松软点心。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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