利用机械的快速搅拌使制品体积膨大的方法为法

题目以化学膨松剂为原料使制品体积膨大的方法为法请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 使制品体积膨大的方法有多种如化学起泡.生物起泡.机械起泡; 利用酵母等微生物的作用使制品体积膨大的方法法。

利用机械的快速搅拌使制品体积膨大的方法为法

学习时建议同时掌以下几题,在软质面包面团中添加蛋奶能对发酵的面团起润滑作用使面包制品的体积膨大而疏松。

清酥制品在烘烤膨胀阶段不要打开炉门因为清酥制品完全靠膨大体积的。

使用制作的油脂蛋糕体积大组织松软。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。