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能够与肉类组织中血红素结合成耐热性强性质稳定红色的物质是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目一氧化氮能够与肉类组织中的血红蛋白结合成红色稳定的亚硝基血红蛋白请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 一氧化氮能够与肉类组织中的肌红蛋白结合成红色稳定的亚硝基肌红蛋白; 虾肉表皮上的红色物质是。
能够与肉类组织中血红素结合成耐热性强性质稳定红色的物质是
学习时建议同时掌以下几题,下列选项中毒素的耐热性强是强烈的致癌物。
下列内容中关于肌红蛋白的叙述正确的选项是。
下面最符合新鲜牛肉中血红素氧化之后的特点是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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