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即传统明火蒸煮灶
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目燃烧蒸煮灶即传统蒸煮灶请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 燃烧蒸煮灶的特点是适用于大量制品的加热 ; 燃烧蒸煮灶的特点适用于制品的加热。
即传统明火蒸煮灶
学习时建议同时掌以下几题,熟馅原料进行熟处理的方法常有几种。
薯类面坯制作点心时一般以手按皮或捏皮包入馅心成熟时。
用薯类面坯制作点心时一般以手按皮或捏皮包入馅心成熟时。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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