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软麦通常为强度较弱的薄力小麦适用于磨制饼干面粉
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目软麦通常为强度较弱的小麦适用于磨制饼干面粉请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 软麦通常指强度较弱的薄力小麦适用于磨制面粉; 硬麦通常为小麦故其面粉大量用于制造面包。
软麦通常为强度较弱的薄力小麦适用于磨制饼干面粉
学习时建议同时掌以下几题,硬麦通常为强力小麦故其面粉大量用于制造。
硬麦通常为强力小麦其面粉大量用于制造面包。
小麦的硬度相差很大以硬度为标准可分为特硬小麦硬麦半硬麦及软麦四种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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