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烤制出来的泡夫的表皮具有的特点
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目泡夫制品是将黄油水或牛奶煮沸后烫制面粉搅入鸡蛋等先制作成面糊再通过成形而成的制品请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 泡夫制品是先面粉制作成面糊再通过成形烤制或炸制而成的制品; 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋根据所需要的形状和大小将泡夫面糊挤在烤盘上形成泡夫的品种和花样。
烤制出来的泡夫的表皮具有的特点
学习时建议同时掌以下几题,泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
泡夫成型时要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的。
泡夫具有色泽金黄形状美观食用方便美味可口的特点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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