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什锦排盘的装盘是由10种左右构成是多种冷菜原料组配的特例
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成多种冷菜原料经适当加工可制成大小有度刀工精细并有一定高度的大请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指; 关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是。
什锦排盘的装盘是由10种左右构成是多种冷菜原料组配的特例
学习时建议同时掌以下几题,传统冷菜装盘的手法有排摆贴和堆四种方法。
冷菜装盘要求所选均能食用。
酱制冷菜的操作程序一般是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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