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能使微生物丧失生命力的最佳方法是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目封闭的方法是将原料与微生物细菌日光和空气隔离请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 微生物生长的适宜温度是10~40℃低于10℃微生物生长缓慢或完全停止繁殖微生物和食品中酶的活性也相对; 空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分并经常受到阳光的照射因而空气中没有固定微生物类群在空气。
能使微生物丧失生命力的最佳方法是
学习时建议同时掌以下几题,驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜用炒爆等快速成菜的烹调方法。
驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜采用炒爆等快速成菜的烹调方法。
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和检验两大类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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