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微生物的活性最为频繁的温度是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目微生物的活性最为频繁的温度是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 微生物生长的适宜温度是10~40℃低于10℃微生物生长缓慢或完全停止繁殖微生物和食品中酶的活性也相对; 温度越高微生物越容易繁殖。
微生物的活性最为频繁的温度是
学习时建议同时掌以下几题,酸渍保存法是利用食用酸或酸发酵产生的酸性改变微生物生存环境的从而抑制微生物细菌酶的活性达到储存的目的。
腌制过程中食盐可以使原料中的微生物和酶发生蛋白质变形而失去活性。
引起食品腐败变质的主要原因是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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