桃酥和面时要用不能用力揉搓

题目桃酥和面时要用方法不能用力揉搓请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 桃酥和面用折叠方法不能用力; 调制桃酥面坯要用折叠方法不能用力否则面坯上劲渗油。

桃酥和面时要用不能用力揉搓

学习时建议同时掌以下几题,伍仁酥条的制作要点和面要用揉搓的方法烤炉温度要低防止外焦内生。

面坯泻油的原因是和面时揉搓过度。

采用温油炸的方法生坯下锅后要用工具迅速翻动而热油炸一般不能用力搅动。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。