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核桃酥杏仁酥属于油酥面团中的单酥
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目下列品种中属于油酥的暗酥制品请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 擘酥属油酥面团中的类; 开大酥和开小酥都是面团的制皮法。
核桃酥杏仁酥属于油酥面团中的单酥
学习时建议同时掌以下几题,用水油酥皮制作的品种是。
层酥类面团可分为三类。
层酥类面团可分为三类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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