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鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的很少用盐调节咸味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目热菜鱼香味中决定咸味的不是盐和酱油而是豆瓣酱请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在怪味中决定咸味的是; 属于鲁菜特色味型的有。
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的很少用盐调节咸味
学习时建议同时掌以下几题,冷菜的鱼香味中起决定咸味作用的是。
热菜的鱼香味中起决定咸味作用的是。
冷菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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