在烹制前原料造型基本工艺中香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月重的大丸子放在净白芝麻上沾上芝麻再压成扁圆形

题目在烹制前原料造型基本工艺中香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约重的大丸子放在干净白芝麻上沾上芝麻再按压成扁请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在烹制前原料造型基本工艺中挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶挤出成每颗重约7克; 怪味鸡中除了用到芝麻酱外还需要用到芝麻且要求是。

在烹制前原料造型基本工艺中香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成月重的大丸子放在净白芝麻上沾上芝麻再压成扁圆形

学习时建议同时掌以下几题,三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在中进行。

不是干煎法的特征。

把鱼青蓉挤成橄榄形的操作称做烹前造型。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。