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麻酱冬笋是用芝麻辣酱调味的菜肴
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目不属于深褐色调料的有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列调料中属于酱红色的调料有; 茄汁味的主要调料是。
麻酱冬笋是用芝麻辣酱调味的菜肴
学习时建议同时掌以下几题,调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和。
冬笋肉丝一份用肉丝150g冬笋75g调味料2.4元瘦肉进货价每千克20元加工成肉丝净料率为75%净冬。
计算题冬笋肉丝一份用肉丝150g冬笋75g调味料2.4元瘦肉进货价每千克20元加工成肉丝净料率为75。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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