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暗色肉鱼类死亡后易变质的原因
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目关于鱼肉中暗色肉的描述不正确的是请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 下列说法不正确的是; 下列不属于暗色肉特点是。
暗色肉鱼类死亡后易变质的原因
学习时建议同时掌以下几题,简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素。
桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟酶的活性强呼吸强度大低温贮藏易发生冷害等。
肉腐败变质的原因及预防措施是什么。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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