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冷水锅适用于腥膻臭等异味较重的的动物性原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目平刀法主要适用于请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 关于腌制适用性的说法错误的是; 热水锅焯水适合的原料是。
冷水锅适用于腥膻臭等异味较重的的动物性原料
学习时建议同时掌以下几题,原料初步熟处理的炟适用于。
走红适用于形体较大质地较硬不带皮的动物性烹调原料。
汽蒸适用于形体较大质地较老韧的动物性烹调原料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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