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清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致会出现降低成品质量
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目层酥类点心成品露酥或酥层不均的原因是水油酥与干油酥软硬不一致请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 是明酥点心出现脱壳现象的原因之一; 层酥类点心成品不酥的原因是。
清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致会出现降低成品质量
学习时建议同时掌以下几题,层酥类点心成品乱酥的原因是。
是层酥类点心成品不酥的原因。
层酥类点心成品乱酥的主要原因是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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