下列鱼中初加工时不需要去鳞的是

题目加工不去鳞的鱼有鲥鱼鳓鱼请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 下列鱼中需要去除黏液的是; 鲜鲍鱼初加工时用于煮制剥壳取肉的水通常是。

下列鱼中初加工时不需要去鳞的是

学习时建议同时掌以下几题,冷菜风制方法的特点是。

初加工。

清炖不需要侉炖需要进行挂糊过油处理。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。