载热介质接触传热按介质的不同有几种而其机理如何

题目应用载热介质接触传热的目的是为物料提供一个比较合适的或的热环境完成食品加工的目的请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 介质接触传热过程应用的传热介质有和; 传热的基本方式有几种其机理如何。

载热介质接触传热按介质的不同有几种而其机理如何

学习时建议同时掌以下几题,以油为传热介质可以快速去除固体物料表面层的形成致密硬质的表面层而物料内部呈现比较的特性。

物料在水煮过程中从热介质中接受热量脱水变性软化脱除。

过滤介质即为使流体而被截留的介质无论采用何种过滤方式过滤介质总是的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。