油炸过程中介质油在高温状态下会发生和等变化产生

题目食品物料在干燥过程中含油脂较高的在高温下易发生请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 哪类食品物料在干燥过程中高温下易发生氧化; 干燥介质的温度湿度不变物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的。

油炸过程中介质油在高温状态下会发生和等变化产生

学习时建议同时掌以下几题,富含维生素蛋白质的食品物料在干燥时高温下最容易发生或变化而受到。

食品工业原料的某些成分如等在有氧气存在的条件下会发生或。

哪类食品物料在干燥时高温下最容易发生化学或物理变化。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。