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精炼后的油脂其烟点一般高于℃
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加这将导致油脂的氧化速度加速请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 下面不属于油脂的热稳定性指标的是; 油脂经常时间加热会导致油的品质降低如。
精炼后的油脂其烟点一般高于℃
学习时建议同时掌以下几题,油脂可以经过哪些精炼过程。
一般油脂的精制方法有。
油脂精炼中通常采用的物理方法有等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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