直播课程
下面不属于油脂的热稳定性指标的是
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目pH对花色苷的热稳定性有很大的影响在pH时稳定性较好请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 通过氢化能提高油脂的熔点改变塑性提高油脂的氧化稳定性; 油脂中含有等色素色素会影响油脂的外观同时是光敏剂会影响油脂的稳定性。
下面不属于油脂的热稳定性指标的是
学习时建议同时掌以下几题,检验油脂的氧化稳定性方法有活性氧法温箱实验。
属于控制油炸油脂质量的措施有。
乳状液稳定性指标。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品化学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯