直播课程
烹制油爆鲜贝时应采用加热
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目烹制油爆鲜贝时应采用加热请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 油爆法是采用旺火高温油快速烹制的; 用爆烹制的菜肴有菜爆目鱼卷等。
烹制油爆鲜贝时应采用加热
学习时建议同时掌以下几题,炒软兜一菜应采用的方法烹制。
小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴如类菜品等。
爆是将烹调原料中的主料经由沸水沸汤热油温油等初步加熟处理后再加入配料淋入芡汁进行烹制的烹调方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯