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面粉在环境温度和条件下促使营养物质分解
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目面粉保管的以18~24℃最为理想请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 一定条件下淀纷酶的活力同温度成关系; 制作面包的面粉要过筛不仅能去除杂质并且能混入有利于酵母的生长繁殖。
面粉在环境温度和条件下促使营养物质分解
学习时建议同时掌以下几题,污染食品的细菌能否繁殖生长最重要的影响因素是。
污染食品的细菌能否繁殖生氏最重要的影响因素是。
一般情况下在使用同种酵母和相同的发酵条件下说法正确的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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