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普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸经过勾兑调制而成
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸经过勾兑而成请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 使普通酱油具有鲜美滋味的是植物蛋白水解而成的; 食物中的一般水解成氨基酸这种氨基酸释放后立即被吸收。
普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸经过勾兑调制而成
学习时建议同时掌以下几题,因为在基础浓汤煮制过程中蛋白质在酸的作用下水解成多种氨基酸形成了汤汁中的鲜美滋味。
制作基础汤汁过程中主要利用的是。
下列选项中关于鱼露的正确叙述是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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