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在酱油中呈鲜味的主要物质是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目下列酱油品种中鲜味度最高的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖氨基酸和鸟甘酸; 关于鱼露的正确叙述是。
在酱油中呈鲜味的主要物质是
学习时建议同时掌以下几题,酱油的鲜味主要来自于其中的。
肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。
宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐淀粉外还要添加酱油目的是补充鲜味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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