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制作意大利蛋清杏仁饼干时加入杏仁粉后动作要迅速有力尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目调制意大利蛋清杏仁饼干时将蛋清和糖打发好后加入杏仁粉玉米粉和发粉用搅匀即可请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作出来的杏仁塔要求塔底薄厚均匀成品大小颜色金黄一致口感酥软口味有淡淡杏仁 香味; 复活节制作的品种以原料为主。
制作意大利蛋清杏仁饼干时加入杏仁粉后动作要迅速有力尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀
学习时建议同时掌以下几题,在西式甜点制作及装饰时经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎糖粉可可粉果仁碎及各式甜汁等。
在西式甜点制作及装饰时经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎糖粉果仁碎鲜水果丁及各式甜汁等。
札干是用水和糖粉调制而成的制品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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