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粤菜中的技法对加热时间的要求十分严格
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目粤菜中菜品的技法对加热时间的要求十分严格请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 粤菜的选料不仅体现在主料方面调味料和辅料的选择也十分广泛; 粤菜工艺中十分注重突出原料的质感其特色质感有。
粤菜中的技法对加热时间的要求十分严格
学习时建议同时掌以下几题,碱发对用碱的品种和数量要求十分严格。
烹调方法的定义和划分与加热关系十分密切。
粤菜的调味技法和调料除传统的外还吸收了许多西餐和港台地区的调味特色。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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