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涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是.
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目碱水涨发的关键包括请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括; 冷水涨发干货原料的方法有浸发漂发焖发。
涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是.
学习时建议同时掌以下几题,干货海参水发时涨发率较高一般1千克干货原料的涨发率可达到。
碱面涨发对比碱水涨发的优点是。
下列内容中符合干制鲍鱼涨发加工的选项是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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