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碱水涨发后如果不漂洗干净产生的不良影响有
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 下列内容中符合干制鲍鱼涨发加工的选项是; 碱水涨发的关键包括。
碱水涨发后如果不漂洗干净产生的不良影响有
学习时建议同时掌以下几题,涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是.。
碱水涨发时为防止原料有一定要先用清水浸泡至软。
碱面涨发对比碱水涨发的优点是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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