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罐头在加热杀菌时哪些因素会增强微生物的耐热性
来源: 食品安全师
发布时间:2017-02-28
题目比较同一温度下的不同微生物D值其愈小表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长即该微生物愈耐热请注意与下面食品安全师题目有着相似或相关知识点, 在同一温度下比较不同微生物的D值时D值愈小表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长即该微生物愈耐; 食品低温保藏是利用低温控制哪些因素的一种重要的保藏方法。
罐头在加热杀菌时哪些因素会增强微生物的耐热性
学习时建议同时掌以下几题,杀菌值是指在一定的温度下将一定数量的微生物全部杀死所需的时间min。
对于我国的食品企业通常是采用下列哪些选项来作为一般工业产品状况的微生物指标。
根据微生物生活环境可在哪些生物身上找到微生物。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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