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一般情况下湿面筋含量在26%~28%的称为适合于制作面条馒头
来源: 粮油工程
发布时间:2017-02-18
题目一般情况下湿面筋含量在30%以上的面粉称为适合于制作面包请注意与下面粮油工程题目有着相似或相关知识点, 一般情况下湿面筋含量在24%以下的是适合于制作糕点饼干; 一般情况下湿面含量在的面粉称为强力粉。
一般情况下湿面筋含量在26%~28%的称为适合于制作面条馒头
学习时建议同时掌以下几题,一般情况下制作面条馒头要求面粉为。
制作面条要求面粉为要求面筋。
凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料蛋白质凝固进展缓慢一般适合于制成保水性能好光滑细嫩的豆腐。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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